31/12/2023

Najlepšie jedlá na našich cestách v roku 2023

Aký bol náš cestovateľský rok 2023? Už tradične sa na neho pozrieme optikou gastronómie a vyberieme jedno jedlo v mesiaci, ktoré nás najviac zaujalo. Inšpirujte sa na chutné spoznávanie tohto sveta a vyrazte na cesty pokojne aj v našich stopách!

Akých 12 jedál z celého sveta nás tento rok najviac zaujalo? Kam sme sa zatúlali a čo tam ochutnali? Vyberte sa spoločne s nami na spomienky ukryté do jedného článku!

JANUÁR: CAO LAU / Hoi An, VIETNAM

Už prvý deň v roku 2023 sme strávili na cestách a zobudili sme sa vo vietnamskom Hue. Celý január sme sa totiž krútili vo Vietname a Kambodži, kde sme opäť objavovali miesta, ktoré už síce dobre poznáme, ale lákajú nás kedykoľvek. Vietnam je gastronomická krajina a tak nechýbala dokonalá Bun Cha v Hanoji, Pho, Banh Xeo a mnohé iné chute, no najväčším zázrakom mesiaca sa stalo Cao Lau z vietnamského mesta Hoi An. Je najtypickejším jedlom celého mesta a keď si ho objednáte, dostanete misku plnú hrubých rezancov ku ktorým sa pridá bravčové mäso, kopa byliniek, šalát aj ryžové chipsy. Pridajte si k tomu dokonalú vietnamskú kávu a atmosféru Vietnamu a viete, že toto jedlo bude stáť za to!

PREČÍTAJTE SI: AKO CHUTÍ VIETNAMSKÝ HANOJ?

FEBRUÁR: MEE REBUS / Tanah Rata, MALAJZIA

Celý február sme boli na cestách medzi Thajskom, Malajziou a Singapurom, a tak si viete prestaviť koľko geniálneho jedla sa okolo nás mihlo. Vybrať len jedno? Môže to byť problém, ale tento mesiac si to zaslúži Mee Rebus z malajského mestečka Tanah Rata uprostred Cameron Highlands po ktorých som túžil roky. V Singapure som nasadol do autobusu, zastavil sa v Johor Bahru, vychutnal si Kuantan a cez Kuala Lumpur som bol odrazu v inom svete. Mee Rebus v maličkom podniku Yong Teng Cafe tvorilo spomienky. Dušou celého jedla sú vaječné cestoviny ponorené do omáčky zahustenej zemiakmi. K tomu vajce uvarené na tvrdo, tofu, limetka, pikantný sambal a malajský mix je na svete.

MAREC: KRÉMEŠ / Bled, SLOVINSKO

V marci sme sa vybrali na vlakový výlet do Talianska s cieľom lepšie preskúmať provinciu Marche a po nej si vychutnať Umbriu, ktorú máme tak radi. Cestou nazad sme zastavili ešte v Cremone, Piacenze, Parme a vrátili sme sa do Benátok. Vymysleli sme, že nemusíme ísť domov priamo, ale skočíme do Trieste a slovinskej Ľubľany, odkiaľ to už nie je ďaleko k jazeru Bled. Prilákal nás tam dokonalý dezert, ktorým je miestny Krémeš alebo teda Kremšnita. Tu v cukrárni ikonického Hotela Park ho v 1953 vymysleli a môžete ho tu aj dnes ochutnať. Krémeš je jednoduchý dezert, no v jednoduchosti je krása. Ak tu budete, ochutnajte ho a radi sa pre neho vrátite.

APRÍL: ŠAŠLÍK / Biškek, KIRGIZSKO

Apríl sa niesol v znamení cesty do milovanej Strednej Ázie po stopách Hodvábnej cesty. Začiatok apríla ešte trávime v Indii na zlatom trojuholníku a potom cez Dubaj do kirgizského Biškeku. Túlali sme sa Kirgizskom, Kazachstanom, Tadžikistanom a napokon strávili necelé tri týždne v Uzbekistane. Aj napriek tomu je najlepším jedlom za apríl dokonalý šašlík. V podniku Omar Ne Khaiyam v centre Biškeku ugrilovali jeden hovädzí a druhý baraní a doteraz nevieme, ktorý bol lepší. Chutné, mäkké mäso, cibuľka, omáčka a pocit, že je človek v Strednej Ázii, ten je na nezaplatenie.

PREČÍTAJTE SI: ČO SI POZRIEŤ v KIRIGZSKOM BIŠKEKU?

MÁJ: NJEGUŠKI STEK / Kotor, ČIERNA HORA

Máj sme si vychutnali perfektným európskym výletom. Nasadli sme na vlak a vydali sa so zastávkami až do talianskeho Brindisi. Odtiaľ loďou do Grécka a trajektom na Korfu, kde sme si vychutnali niekoľko dní. Z Korfu sme neleteli domov, ale nasadli na trajekt do Albánska a naprieč Albánskom sme prišli do Čiernej Hory na niekoľko dní a napokon objavili chorvátske ostrovy Korčula, Hvar aj Brač, aby sme našu cestu zakončili v Splite, odkiaľ nám išiel nočný vlak do Bratislavy. Okruh okolo Jadranského mora stál za to a s ním aj balkánske jedlo. Ak musíme vybrať jedno, bude ním Njeguški Stek z čiernohorského mesta Kotor. Jedlo patrí k najznámejším jedlám Čiernej Hory. Predstavte si plnený rezeň naplnený njeguškim pršutom, miestnym syrom a na vrch mäsa sa položí kajmak, aby sa roztekal.

PREČÍTAJTE SI: BUDVA ALEBO KOTOR?

JÚN: SPAGHETTONI con TONNO / Rimini , TALIANSKO

V júni sme si na 5 dní odskočili do Rimini. Zas a znovu sme zatúžili po Taliansku a nebolo nad čím rozmýšľať. Rimini, prechádzky po pláži, raňajkové capuccinno s croissantami a dolce vita. Taliansko je láska a hoci sme v ňom boli už viac než 50x, táto krajina neomrzí ani pri stej návšteve. Najväčším hitom tejto návštevy boli dokonalé cestoviny Spaghettoni con Tonno v príjemnom podniku Da Roberto v Rimini. Zopár ingrediencií, čerstvý tuniak a všetko bez jedinej chyby.

JÚL: CHICKEN KARAHI / Lahore, PAKISTAN

Po máji a júni na európskych cestách vyrážame začiatkom júla do Pakistanu plniť si ďalšie sny. Islamabad, staroveká Taxila, Rawalpindi a neskutočné mesto Lahore, kde sme niekoľko dni objavovali uličky starého mesta a ochutnávali. Z Pakistanu sme vyrazili do Indie, prešli Kašmír aj Ladakh a odleteli do čínskeho Pekingu. Pakistan si nás však nezískal iba unikátnosťou a milými ľuďmi, ale aj jedlo a preto v našom rebríčku patrí júl práve nemu. Najlepším jedlom v Pakistane, ktoré sa pritrafilo do cesty bolo Chicken Karahi. Kúsky mäsa sa nechajú robiť v jemnej omáčke pokojne aj hodinu a tú dotvára kmín, zázvor, čili, cesnak, rajčiny aj koriander. K tomu raita, naan a výhľad na mešitu Badshahi v Lahore.

PREČÍTAJTE SI: AKO CHUTÍ LAHORE?

AUGUST: DAN DAN / Chengdu, ČÍNA

Po Pakistane a Indii sme sa v auguste ocitli v Číne a vybrali sme sa skvelú cestu so začiatkom v Pekingu. Odtiaľ cez Xi´an a Chengdu smerujeme do Tibetu a tým prejdeme naprieč až do Nepálu. Po týždni v Nepále sme opäť v indickom Varanasi, Agre a Delhi. To bola jazda! Najviac si nás na ceste získala gastronómia čínskeho Sečuánu. Xi´an so svojimi nočnými trhmi a Roujiamo to pokojne mohol vyhrať, ale predbehlo ho Chengdu. Skvelé Mapo Tofu, Kung Pao, no jednotkou sa stali rezance Dan Dan. Vystihovali svojou pikantnosťou Sečuán a bol boj ich dojesť. Nie kvôli chuti, tá bola dokonalá, ale kvôli diabolskému spojeniu sečuánskeho korenia a čili oleja.

SEPTEMBER: CESTOVINY s FETOU a RAJČINAMI / SLOVENSKO

Po týždňoch cestovania medzi Pakistanom, Indiou, Čínou aj Tibetom prišiel na rad september a s nim vytúžený domáci oddych, kedy sme si užívali to krásne každodenné bytie. Boli sme doma, tešili sa z toho, varili sme si a hľadali nové chute či recepty, ktoré by sme mohli skúsiť. Favoritom tohto mesiaca sa tak stali domáce cestoviny s feta syrom a malými cherry paradajkami. Prvý krát sme ich ochutnali a od vtedy sme si to už aj zopakovali. Ani jeden deň sme v septembri nestrávili mimo Slovenska a aj napriek tomu sme sa tešili.

OKTÓBER: GRILOVANÝ OŠTIEPOK / Machulince, SLOVENSKO

Podobne ako september aj v októbri sme boli doma. Túlali sa v okolí a občas ochutnali niečo na čo sme sa dlhšie tešili. Presne tak sa nám pod nosom objavil fantastický grilovaný oštiepok so zemiakmi a oblohou. Možno si poviete, že je to obyčajné jedlo, ale my ho máme mimoriadne radi a preto sme si ho vybrali ako októbrové jedlo. Ak pôjdete okolo podniku menom Požitavský dvor, zastavte sa a nebudete ľutovať.

NOVEMBER: RYBA S MARAKUJOU / Cayenne, FRANCÚZSKA GUYANA

November sa u nás niesol v znamení Atén a okolia a tiež exotickej cesty cez Atlantický oceán. Francúzska Guyana, Surinam, Guyana a Trinidad & Tobago boli miesta, ktoré nie sú priveľmi navštevované a tak sa v nich ešte stále drží autenticita. Každá z krajín má svoje zaujímavé jedlá, no najviac zapôsobila reštaurácia Les Palmistes v centre Cayenne vo Francúzskej Guyane. Perfektná ryba s marakujovou omáčkou je niečo, čo si človek ešte veľmi dlho pamätá a na čo sa bude dobre spomínať.

DECEMBER: SCHWEINEBRATEN / Passau, BAVORSKO

Posledný výlet tohto roku sme si naplánovali počas vianočných trhov a tak sme sa vybrali vlakom do Viedne, prešli sa mestom a odtiaľ pokračovali smer južné Čechy. Konečne sme videli České Budějovice aj Český Krumlov a užili sme si ich dokonca v snehu ako zo zimnej rozprávky. Finále výletu sme naplánovali v Bavorsku a teda v Passau, kde sme si vychutnali vianočné trhy a perfektne sa najedli. Tým pomyselným decembrovým víťazom je Schweinbraten s domácou knedľou a kapustovým šalátom v typickej bavorskej reštaurácii Wirthaus Bayerischer Löwe. Bavorska sa človek zrejme nikdy nepreje.